Hallo,
was so ein Foodbloggertreffen nicht alles auslösen kann!
Am 29.10.11 trafen sich Foodblogger aus Deutschland und der Schweiz zu einem Treffen in Würzburg. Das war ein tolles Erlebnis, und ich lechze schon einem nächsten Treffen entgegen. Ich traf auf tolle und freundliche Kochbegeisterte. Ganz besonders faszinierte mich allerdings der Ort unseres abendlichen Essen: Die Osteria Trio unweit der Alten Mainbrücke in Würzburg. Rustikaler, urbaner Charme einer typischen italienischen Osteria, freundliches Personal und natürliche, fantastische Kochkünste.
Und um es auf den Punkt zubringen: Ich habe einen neuen Lieblingsitaliener gefunden.
ein Dank an dieser Stelle noch einmal bei den Organisatoren des Treffens: Evi, Noemi und Simone.
Tja, und das tolle Essen in der Osteria weckte in mir die Lust, mal wieder Gnocchi selbst zu machen.
Gedacht, getan! Heute war es soweit. Es gab Gnocchi aal Casamia con Raddicchio e Formacio.
Ich habe dazu eine kleine Bilderserie und einen kleinen Film erstellt. Viel Spass und Buon Appetito!
Die Zutaten für diese Gnocchi sind ja sehr übersichtlich: gekochte Kartoffeln, Mehl, Ei, Salz, Butter, Parmesan. Mehr braucht es nicht.
Das richtige Formen allerdings ist doch etwas tricky. Nicht einfach nur mit der Gabel mal schnell reindrücken. Nein: die einzelnen Teigknöllchen werden über eine Gabel gerollt. Dadurch entstehen die typischen Rillen und eine Hohlkehle in der Gnocchi um richtig viel Oberfläche zum Aufnehmen der Sauce zu bekommen.
Nach dieser Prozedur ist man jeder einzelnen Gnocchi auf Du und Du!
Die Gnocchi dürfen dann mindestens 1 Stunde ruhen. Dabei leicht bemehlen. Überhaupt darf man mit Mehl nicht sparen. Man braucht keine Angst haben das es eine Mehlpampe wird. Die einzelnen Arbeitsschritte gehen dabei aber viel leichter von der Hand.
Die Gnocchi kommen dann in siedendes Salzwasser. Sobald sie an die Oberfläche kommen sind sie fertig.
Dazu gab es eine Sauce aus Radicchio, Zwiebeln und italienischem Weichkäse. Einfach traumhaft!
Und weil ich so gut drauf war, habe ich auch gleich noch ein kleines Filmchen über die Herstellung der Gnocchi produziert. Viel Spaß damit.
Ciao Werner
Karin
1. November 2011 at 19:33
das sieht mal richtig lecker aus … liebe Grüße Karin
sammelhamster
1. November 2011 at 20:18
Gefällt mir!
Ich liebe ja die Kombination Radicchio und Käse. Selbstgemachte Gnocchi dazu sind natürlich ein Traum.
Werner
1. November 2011 at 20:25
Ja Noemi. Das bittere des Radicchio und der Schmelz des Käse, eine leckere Kombination.
Miri
1. November 2011 at 23:18
Das Video ist schön
Das könnte ich jetzt auch sofort essen, lecker!
LG
Miri
Simone
2. November 2011 at 02:19
Genau diese Begeisterungsfähigkeit und das sich gegenseitige Inspirieren ist das was mich an der Foodbloggerwelt so begeistert! Danke für deinen schönen Bericht und das tolle Gnocchi-Gericht! Wir sehn uns bestimmt bald mal wieder! Weißt ja wo du mich findest
! Grüßle
Franz
2. November 2011 at 13:45
Schöne Handarbeit von WDENTERTAINMENT!
Grüße
Franz