Keine Halbmonde, sondern Rosen. Türkische!


Vor Wochen fand ich ein türkisches Gebäck auf Youtube das mich schon alleine wegen der Form zum Nachbasteln anregte. So als Freitagabendessen nach einer harten Woche fand ich das jetzt heute genau richtig. Ich wollte heute „Gül seklinde pogca“ backen. Ja, genau die! 🙂
Aynur nennt sie auf ihrem Blog „Meine Rezeptwelt“ mit tollen türkischen Gerichten „Türkisches Gebäck in Rosenform“. Ich nenne sie einfach mal

Türkische Rosen

Keine Halbmonde sondern Rosen, genau. 🙂

TürkischeRosen 2

Also machte ich mich zuerst ans Werk und knetete einen Hefeteig. Da braucht es keine Maschine dazu, das geht einfach und schnell mit der Hand.

Meine Zutaten ergaben genau 11 Rosen. Um es vorweg zunehmen, ich hätte den Teig etwas dünner ausrollen sollen, also denke ich es müssten ca 14-15 Rosen werden.

Teig:

  • 140ml Milch
  • 140ml Rappsöl
  • 140ml spritziges Mineralwasser
  • 25g Hefe
  • 1,5 EL Zucker
  • 3/4TL Salz
  • ca 600g Weizenmehl 550

Füllung:

  • 11 entkernte Oliven
  • 1 Pck. Fetakäse
  • 2 EL Sahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • Petersilie

Topping

  • 1 Eigelb
  • Schwarzer Sesam

TürkischeRosen-roh 1

TürkischeRosen-roh 2

TürkischeRosen-roh 3

Lauwarme Milch, Hefe und Zucker verrühren und ein paar Minuten ruhen lassen. Dann die restlichen Teglzutaten dazu geben und mit der Hand alles zu einen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr an der Hand kleben bleiben. Abgedeckt für ca 30 Minuten ruhen lassen.

Jetzt war Zeit die Füllung vorzubereiten. Dazu den Fetakäse mit der Gabel zerdrücken, Tomatenmark, Sahne und Petersilie dazu und alles gut vermischen. Salz braucht es hier keines da der Fettkäse schon salzig genug ist.

Dann habe ich den Teig in 11 (besser wären 14-15) Stücke geteilt und die Teilchen wie Brötchen rund geschliffen. Die Teiglinge mit den Händen zu Scheiben geformt und 4x eingeschnitten. Wie das genau funktioniert zeigt Aynur perfekt in einem Video.
Jeweils 1 Olive in die Mitte und ca 1/2 EL der Fetakäsemischung dazu. Dann zur Rose formen.

Die Heferosen auf ein Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. So werden sie für knappe 30 Minuten im 160°C heißen Ofen gebacken.

TürkischeRosen 1

TürkischeRosen 5

TürkischeRosen 3

Komischerweise fiel bei einem Teil der Rosen die Füllung beim Erkalten zusammen. Das tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.

Komischerweise fiel bei einem Teil der Rosen die Füllung beim Erkalten zusammen. Das tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.

Dazu einen frischen Salat. Gut ist’s!

Buon appetito
Werner

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17 Gedanken zu “Keine Halbmonde, sondern Rosen. Türkische!

  1. @Werner: Du hast lebendes Mineralwasser im Haus?? Ich bin überrascht. 😉

    Schöne Teile! Sobald ich was finde, womit ich den Feta ersetzen kann, mach ich die auch mal.

    @Noémi: Im allgemeinen Sprachgebrauch schon, allerdings gibt es auch wirklich schwarzen Sesam, der auch wie Sesam schmeckt.

    Liebe Grüße und schönes Wochenende, Sus

    Gefällt 1 Person

    • Haha Susanne,
      Die bessere Hälfte des Hauses ist nicht so wählerisch wie ich und trinkt Apfelsaft nur wenn es richtig prickelt im Glas.

      Schau mal auf der Seite wo ich das Gebäck gefunden habe. Im Original werden sie mit Kartoffel gefüllt.

      Ciao Werner

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  2. hallo,
    würde die rosen gerne mal nachbacken, aber meine frage hierzu, sind 1,5 el zucker nicht etwas viel ??es handelt sich doch um herzhaftes gebäck und das würd doch dann etwas zu süß ausfallen, oder??

    lg
    tanja

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      • lieber Werner,

        ich danke dir für deine antwort und werde sie demnächst dann mal so nachbacken!
        find deine Rezepte übrigens toll und sagenhaft, welche arbeit du dir mit diesem blog machst, groooßen Respekt!!!
        glg
        tanja

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