Frische Brötchen zum Frühstück

Es sollte mal wieder leckere, frische Brötchen zum Sonntagsfrühstück geben.

Plan: Samstag Abend Teig vorbereiten. Sonntag um 4:30 Uhr aufstehen, Brötchen und Nusshörnchen backen, 8:15 Uhr Frühstück!!

Gedacht – gemacht!

Was soll ich groß sagen?
Um 8:15 Uhr gab es heute Frühstück. Außer den frischen Eierweck war noch Zeit zum Eierkochen.
Und als Belohnung hinterher 2 Stück von den leckeren Mini-Nusshörnchen mit Nougatfüllung.

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Mini-Nusshörnchen mit Nougatfüllung

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Das Formen der kleinen Scheisserchen war zwar etwas frickelig. Aber der Geschmack entschädigt voll und ganz!

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Das Eierweckrezept stammt aus dem Plötzblog. Die Mini-Nusshörnchen von einer Backkollegin aus dem Backfreaks-Forum.

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Weitere Bilder zu meinen Backwaren findet ihr in meinem Tumblr-Blog: “Kleine Panetteria“

oder für die Smartphone-QR-Freaks hier: 

Buon Appetito
Werner

 

Ich spiele Domino

Nach all’ dem Herzhaften war es mal Zeit für etwas Süßes. Und was liegt zur Zeit näher als für die kommende Adventszeit vorzusorgen. Ich habe mich mal daran gewagt Dominosteine zu basteln.

Um es Vorweg zu sagen:
Ich habe Hochachtung vor allen Konditoren und Pralinenkünstlern.
Ich glaube ich bleibe beim Brot- und Brötchenbacken. Obwohl, schmecken tun meine Dominos schon ….

Das Rezept dazu ist ein Mitbringsel aus dem Kreativ-Café in Wangerooge. Genau aus dem Café, aus dem auch die fantastischen Waffeln mit geröstetem Hafermehl stammen, die ich vor ziemlich genau einem Jahr gepostet habe. Die Besitzerin ist wirklich ein kreative Bäckerin. Sie hat aus einem Rezept für Gewürzkuchen kurzerhand einen flachen Boden gebacken und dann in 2 Scheiben in der Mitte halbiert. Darauf kommt Quittengelee. Das war gar nicht mal so einfach, jetzt Ende November noch frische Quitten zu bekommen. Aber das Gute liegt bekanntlich direkt vor der Haustüre. Meine Tante-Patin Emmi, hatte noch welche am Baum, die noch nicht runtergefallen waren. Für mich perfekt. Daraus wurde ein Gelee im Verhältnis 1:1 mit Zucker geköchelt. Darauf Marzipan. Auf die Zugabe von Puderzucker beim Ausrollen verzichtete ich. Das Marzipan ist ja eh süß genug. Darauf noch eine dünne Schicht Quittengelee und die 2. Gewürzkuchenscheibe darauf.
Das Schichtbackwerk habe ich dann über Nacht stehen gelassen und heute in mehr oder weniger gleichgroße Quader geschnitten und mit Schokoglasur überzogen.

Jetzt müssen sie noch ein paar Tage reifen und dann genießen wir die Wangerooger Dominos.

… so sieht das Innenleben aus:

Buon Appetito